Ingredienser

2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut)
2 msk kokosolja
5 dl grönsaksbuljong
2 1/2 dl kokosmjölk
salt och peppar
1 lime

Gör så här

Hacka vitlök och scharlottenlökarna i mindre bitar.
Tärna pumpan.
Hetta upp en kastrull med lite kokosolja i och fräs vitlök, scharlottenlök och pumpa tills allt mjuknat något.
Tillsätt resterande ingredienser och låt småputtra i 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixex och smaka av med salt, peppar lime.