Jorden runt- hade varit något det  Ni som hängt här på bloggen ett tag vet att vi tycker det är roligt att resa, och har nog under alla år alltid haft en resan inplanerad eller i tanken. Det är verkligen fantastiskt att besöka fjärran läder, uppleva nya kulturer,  lära sig några fraser på andra språk, äta spännande mat och sedan få lite sol på köpet.  I förra huset hade vi tapetserat en stor världskarta i Jacobs rum, där vi märkte ut alla länder vi besökt. Både roligt och nyttigt att få se vart alla länder verkligen befinner sig gentemot sverige. Nu har vi inte haft någon plats att fästa någon stor jättekarta.  Men däremot har vi en jättetuff svart/ silvrig jordglob- och den duger minst lika bra.

Enkel, nätt och silverfärgad.

Och är det någon som undrar vart denna är köpt så fyndade jag den på Gekås sist. Men nu säger jag tack för idag vänner, och nu stängs datorn ner för dagen, nu blir det filmkväll istället

Hoppas du får en riktigt trevlig kväll.

Idag har Melvin önskat middagen
Och valet föll på ugnspannkaka – och det var evigheter sen vi åt det, så det känns lite extra roligt att laga det. Jag kommer göra en ”barn-variant” med endast pannkakssmet och bacon- och så en med mera lök och broccoli & annat gott.

 Vad lagar ni själva idag ?

Fisk är något vi lagar ofta, och när jag bläddrar tillbaka ser jag på bloggen att vi äter extremt mycket lax. Inte alls speciellt mycket vit fisk faktiskt, så det ska bli ändring på det- ibland är det lätt att fastna i samma ”handla middagsmat”- mönster och tydligen har lax blivit en sådan vara som bara har plockats ner i kundvagnen och torsken har fått stanna kvar Men iallafall tänk på att ni kan ändra alla mina recept efter smak och tycke- har ni torsk, sej eller en annan god fisk hemma byt bara ut laxen och ersätt med den. Är ni som jag – äter ni också mycket lax eller är det någon särskild fisk som ni alltid har hemma i frysen?

En riktigt god laxlåda med duschessepotatis

Det här behöver du :
4 portionsbitar lax

Till duschessepotatis
1 kilo mjölig potatis
2 äggulor
2 msk neutral olja
Salt ( ganska mkt)
& Peppar

Till såsen: 
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
maizena eller mjölredning
fiskkrydda ( knorr )
citronpeppar
salt och peppar

Toppa med lite handskalade räkor

Gör så här:
Koka potatisen mjuk, och ställ ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i smord ungsform och skjutsa in i ugnen med grillfolie över.
Under tiden gör du såsen, får du vätska från fisken är det det godaste ( då byter du ut en dl vatten mot 1 dl spad) annars går det bra med hummerfonden också. Blanda i vätskorna i en kastrull och låt sjuda upp, red av till önskad tjockhet och smaka av med kryddorna och salt & peppar. Låt sjuda på svag värme.När potatisen är mjuk så vispar / rör du ihop allt till duschessepotatisen, smaka av med salt och peppar. Ganska mkt salt behövs till potatis.

När laxen varit inne en kvart så tar du ut den och spritsar / klickar moset runt omkring formen. Vispa ner såsen över fisken och ställ sedan in hela formen i mitten på ugnen
och grädda tills såen och moset fått en fin färg- cirka 15- 20 minuter eller tills laxen är klar.
Färdigt att serveras.

Hej hej,

Nu är jag tillbaka hemma igen-  har precis skjutsat  lillasyster och familj till flyget. En vecka med sol och värme på vackra cypern, låter bra medan det regnar här i växjö idag. Här är det lite sådär lagom kvalmigt  sol, mörka moln, kvavt i luften åska och regn. Men det är iallfall inte kallt, så vi har varit ute och grejat i trädgården idag jag och Nomi Ingen ide att klippa gräset bara eftersom det regnat från och till. Det är en väldigt vacker tid nu när allt är grönt, gräsmatta, syrenerna ,björkarna och så alla fruktträd som börjat blomma. Härligt!

Middagen blev tidig idag eftersom vi ville äta med sällskapet vi skulle köra till flyget, det blev laxlåda med duchessepotatis och  dill & citronsås- återkommer med de receptet om en stund.Först till efterrätten som vi gjorde: rabarberglass med rabarberna från trädgården.

Gott, sött & sådär lagom syrligt.

Det här behöver du :
500 gram färska rabarber
1 dl vatten
1 1/2 – 2 dl strösocker
6 dl vispgrädde
1 burk med kondenserad mjölk  (inte kokad)

Gör så här :
Ansa och skär rabarberna i små bitar. Mät upp vatten och socker i en kastrull, värm upp tills sockret löst sig. Häll ner rabarberna och låt sjuda i ett par minuter- tills rabarberna är mjuka. Ställ i frysen tills det svalnat / kallnat. Mixa slätt med stavmixer.
Vispa grädden så att den bildar toppar när du lyfter upp elvispen, och varva / vänd sedan ner grädde, den kondenserad mjölk och rabarberkrämen.

Häll upp i en form och ställ kallt och frys in minst 5 timmar innan servering.

Så gott.

Det är riktigt lätt och väldigt mycket godare att göra egen glass.
Klicka här hittar ni alla mina tidigare glassrecept  

Godmorgon och välkommen måndagmorgon.

Hur har ni det med era syrener, snart på g att börja blomma kanske? Därför tänkte jag att jag raskt går över till ett tips till er från förra året – och det är att göra egen syrensaft, jag lovar att det är fantastiskt gott. Och rolig ”gå-bort-present”  Kul att det är flera stycken som har gjort egen syrensaft innan – för mig så var det iallafall helt nytt förra året då jag gjorde kokade detta för första gången. Och eftersom jag fått massa mail och kommentarer om detta så uppdaterar jag med en liten repris- saften fick en vacker ljuslila-rosa färg, och serverades  med massa is.

så har ni inte prövat syrensaft tidigare, gör det i sommar

Syrensaft 

Det här behöver du :

50   blomklasar av lila bondsyrén
2  kilo strösocker
2 1/2   liter vatten
30  gram citronsyra
2  citron

( en vaniljstång )

Gör så här:
Skölj blomklasorna i vatten och rensa så att du bara har de små syrenblommorna kvar.
Koka upp socker och vatten ( och eventuellt en vaniljstång ) och rör tills allt sockret har löst sig, ta bort från plattan och rör ner citronsyran och rör om.Lägg skivad citron och syrenblommorna i en djup kastrull och häll över det heta vattnet, sätt på ett lock och låt svalna.Ställ sedan in i kylskåpet och låt stå i tre dagar. Rör om morgon och kväll så att alla ingredienser blandar sig. Tredje dagen är den färdig , sila den -  och häll upp i vackra flaskor.

Klar att servera , mer vatten efter egen smak  och massa is.