Här kommer ett lite enklare inlägg om blåbärsfrostingen och alla recept hur jag gjorde den. Fredag it is och jag och Cilla skall snart på en fikadate

Blåbärsfrosting

100 g philadelphiaost

1 dl florsocker

1/2 – 3/4 dl blåbärscurd

Vispa ihop philadelphiaost och florsocker. Vispa ner curden till en jämn frosting.

Blåbärscurd gör du såhär:

450 g frysta blåbär

1 dl socker

50 g smör

3 msk maizena majsstärkelse

2 äggulor

Koka upp blåbär, låt det koka tills bären gått sönder. Sila bort skal. Häll i sockret och smöret och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och låt svalna någon minut medans du separerar äggen och mäter upp maizenan. Sikta ner maizena medans du rör i kastrullen. Placera kastrullen på plattan och rör ner äggulorna. Rör hela tiden tills curden blir tjock, den skall sjuda inte koka. Häll upp i en burk med lock. Förvara i kyl, den håller sig i ca 2 veckor.