Nu var det allt bra länge sedan jag bakade muffins och för att få bra inspiration kikade jag in hos Danielle. Jag föll för dessa muffins som lät som ett spännande och bra recept men jag var ju ändå tvungen att ändra på det lite. Väldigt goda och saftiga muffins, så gott att muffinsen är gjord på två olika smetar. Jag vill gärna göra cupcakes också, tänkte mig med djungeltema, jag har ju en massa vilda djur i köket som jag modellerade efter djurparks besöket. Har du någon favoritsmak på lager?

1 banan

0,75 dl olja

2 dl socker

1 ägg

0,5 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2/3 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

200 g cream cheese

1 dl socker

1 banan

1 ägg

1 tsk vaniljsocker´

Vispa ihop banan, olja och socker en stund med elvispen. Vispa ner ägget. Rör ner mjölken. Blanda ihop resterande ingredienser och rör ner dem i smeten. Klicka ut smeten i 12 stora muffinsformar eller 18 vanliga.

Vispa cream cheese slät och vispa ner resterande ingredienser. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda 12 stora muffins i 200 gr i ca 18-20 min eller 18 vanliga i 175 gr i 20-25 min.

Låt svalna utan muffinsplåt. Muffinsformarna kommer ifrån Siluett